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「夜行バス 京都」の意味
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「４０年間、ただまじめにコツコツとやってきただけや」。金沢市朝日牧町でシイタケ栽培を続ける農業徳田正顕さん（５８）は受章の喜びを語る。８７年に県知事賞、９０年に農林水産大臣賞を受賞し、０６年度から県椎茸（しい・たけ）協同組合理事長も務めるなど石川のシイタケ生産を引っ張ってきた。 シイタケを作り続け４０年。「百万石しいたけ」のブランドで流通する、肉厚で大きな笠、歯ごたえの良さが特長。 おがくずなどを固めた「菌床」での栽培方法と温度管理が難しい。菌床にシイタケ菌を注入して約２カ月間、一定温度で管理する。菌床の水分を抜いて約２週間、昼は約２３度、夜は約１４度の温室に移す。「温度変化を与える時期を間違えるとシイタケが生えすぎて売り物にならん」 モットーは、いい品の定量出荷。毎年大きな減産もなく年間約２２．５トンを出荷する。菌床は毎日水の取り換えが必要で正月も休みなしだ。 受章の知らせに「こんなんもろたら、これからしっかりせんといかん」と気を引き締め、笑顔を見せた。（山岸玲）
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